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●善用原味高湯及食材鮮味，引出寶寶愛吃的香甜好味道。

●嚴選40種食材，設計漸進式低敏副食品，方便測試過敏源。

●以單一食材為基底，調配3～5道副食品，妥善運用食材。

●每餐搭配3～5種食材，每天更換種類，幫助攝取多元營養。

●搭配月齡．母乳哺餵．睡眠作息設計飲食表，輕鬆接軌副食品。

BOX：適用 0至 2歲

【鈞媽廚房小撇步，讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧】

．技巧1：烹煮完後快速降溫

煮完後，將副食品放在寬鍋或淺盤中，吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫，以保留養分。

．技巧2：挑選甜度高的食材

食物冷凍後，甜度會大幅下降，可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥，以增加甜度，如香蕉、蘋果。

．技巧3：用食物夾鏈袋或真空封裝

冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋，或以家用食品真空包裝機，將食物真空後再冷凍，以保持水分。

．技巧4：用高湯取代水

用高湯取代水，或是將有甜味的食材，如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等，加水煮熟，再連同蔬菜水一起打成泥。

坊間許多製作副食品的書上菜色看起來又美味且簡單，但自己製作的時候總是覺得沒有想像中的順利，到底問題出在哪？

剛開始餵食寶寶副食品時，原本調整好的哺乳時間好像又亂了，該怎麼辦才好？

帶小孩已經忙得要死、累得要死，我還有時間處理副食品的食材嗎？哪些食材需要馬上處理？哪些食材可以緩緩再弄？這些食材要怎麼要保存才好呢？

寶寶體重個頭均不相同，應該餵孩子吃多少量的副食品？

在本書中，所有在處理、製作副食品時會遇到的各種「眉眉角角」(台語) 問題，鈞媽都替你想到了，而且有詳細的提醒與說明，從食材購買、挑選、保存、處理，到冰磚製作、如何退冰、加熱、器皿的挑選、視場合使用，到副食品怎麼樣製作才好吃、各種不同習性寶寶的作息配合，在本書中，一一替你娓娓道來。

有了本書，第一次下廚也能輕鬆做好寶寶餐，順利安心讓寶寶擁有美好的味覺體驗、不挑食！

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廖嘉音 高雄市立鳳山醫院營養師

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